SOUPE DE MÂCHE - RECETTE HEALTHY !

Une soupe simplissime pour faire le plein de vitamines et d'antioxydants en hiver comme en été !

INGRÉDIENTS : 

• 200 g de mâche      • 1 petite pomme de terre

• sel, poivre               • Huile d'olive

1.Pelez la pomme de terre et coupez-la en tout petits cubes.

 Rincez la mâche et essorez-la.

2. Mettez la mâche (gardez-en 50 g) et les cubes de pomme 

de terre dans une casserole et ajoutez 4 dl d’eau. Portez à

 ébullition et laissez frémir 15 mn.

3. Mixez longuement les légumes avec leur eau de cuisson,

 en incorporant la mâche crue, qui apporte un goût frais

 et herbacé.

4. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. 

5.Servez aussitôt, tel quel ou avec du pain grillé.