ROSE DE POMMES FEUILLETEES.

Pour 6 tartelettes : 

• 1 pâte feuilleté
• 2 pommes rouges
• un bol d'eau
• un jus de citron
• 3 c. à soupe de sucre cassonade
• 1 c. à café cannelle
• un peu de compote ( à votre gout)

Etape 1 : 

– Couper la ou les pommes en deux et enlever le trognon et les pépins.
– Trancher la ou les pommes très finement à l’aide d’une mandoline en laissant la peau.

– Disposer les tranches de pomme dans un saladier, couvrir d’eau et ajouter le jus d’un demi citron.
– Faire chauffer au micro-ondes pour environ 3 minutes afin de rendre les pommes plus fondantes et faciles à travailler.
– Égoutter ensuite les pommes dans une passoire.

Etape 2 :

– Beurrer des moules à muffins.
– Préchauffer le four à 180°C
- Dans un bol, mélanger 3 cuillères a soupe de cassonade et 1 cuillère à café de cannelle.

Etape 3 :

- Dérouler la pâte feuilletée et l’étaler un peu à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
- Découper la pâte en 6 bandes horizontales de taille égale
– A l’aide d’une cuillère, déposer légèrement de la compote sur toute une bande.
– Déposer ensuite les morceaux de pommes égouttés sur la moitié supérieure de la bande en les chevauchant.
- Saupoudrez les pommes de votre mélange sucre/ cannelle.
– Replier la partie inférieure de la pâte sur les pomme.
- Rouler ensuite la bande sur elle-même pour former une rose.
– Et la déposer immédiatement dans le moule à muffin.
– Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

- Mettre au four pour environ 40 minutes (le temps peut varier en fonction des fours).
– Démouler et saupoudrer de sucre glace pour la décoration.